今日头条-儿子扔掉妈妈囤积的20斤陈年冻肉 妈妈表示理解但还会继续囤

zydadmin2023-05-27  126

5月26日,江苏南京市一男子王思松偷偷丢掉了他母亲冰箱内的20余斤陈年冻肉。

据王先生介绍,他的母亲经常购买新的食物然后放在冰箱里,每次打开冰箱都会发现冰箱塞满了食物,有的甚至已经放了一年半,他为了防止母亲吃坏而经常偷偷清理掉这些食物。尽管妈妈能够理解他的行为,但是她仍会继续囤积食物。

王先生称,他的母亲囤了很多食物,也是希望子女哪天过来时能有东西来招待,子女们也应该定期关心老人的生活状况。

这种处理方式也引起了争议,那么冷冻肉到底可以保存多久?生命时报早前曾报道,中国农业大学营养与食品安全博士后王国义介绍说,冷冻肉的保质期既与储存温度有关,又与肉的种类、新鲜程度有关。

在理想状态下,即使用零下25℃以下的快速冷冻对新鲜无污染的肉进行冷冻,然后在零下18℃的恒温条件下储存,猪肉、牛羊肉等畜肉的保质期可达2年,而鸡肉、鸭肉等禽肉的保质期只有1年,鱼类、海鲜等含有大量不饱和脂肪酸的产品容易氧化,保质期为6个月。

尽管理论上冷冻肉的保质期可以很长,但从超市购买的肉容易受到细菌污染,而且新鲜程度难以保证。

此外,家用冰箱经常开关和突然停电等情况都会使冰箱温度发生波动,而温度波动会加速脂肪、蛋白质、维生素等营养素的氧化分解,细菌繁殖也会导致肉类的口感和风味变坏,营养价值降低,产生加速人体衰老的氧化中间产物。

因此,从超市购买的各种肉类冷冻后应尽快在一个月内食用完,最好现购现食。存储时间越短,肉类的风味口感和营养价值越好,食用安全性越高。半成品冷冻肉中添加了盐、酱油或味精等调味料,只要在加工过程中严格按照相关要求操作,就不会影响肉类的保质期。

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