来源头条作者:陈医生在线聊健康
白酒是我国特有的传统酒种，在漫长的发展过程中，形成了独特的工艺和风格，凭借优异的色、香、味、格受到广大饮用者的喜爱。
我们知道，不同种类的酒包装上表明的度数不一样，口感也有所区别。高度的酒更容易醉。那么酒精度数究竟是指什么呢？不同度数的酒对**的影响有区别吗？
我国规定，白酒的度数就是在温度为20度时，检测的乙醇含量与白酒总量的百分比。市面上售卖的白酒，最多见的有38°、42°和52°，比如38°的剑南春，42°的海之蓝和52°的五粮液。那么这三种不同度数的酒对人的影响有区别吗？
一、酒精的危害
白酒主要由水及乙醇组成，占98%以上，因此白酒对人的危害主要来自于其中含有的乙醇，也就是酒精。酒精对人的危害主要有以下5方面。
1.肝脏损害
乙醇进入**后，有大约90%是通过肝脏氧化代谢掉的。在这个代谢过程中，乙醇氧化产生的乙醛会损伤肝脏，例如干扰线粒体的氧化功能，降低肝脏对脂肪的分解能力；干扰蛋白质的合成，影响肝脏功能。此外，乙醛氧化会产生氧自由基，加速肝细胞的坏死。
酒精引起的肝脏损害包括酒精性脂肪肝、急性酒精性肝炎和酒精性肝硬化。据统计，80%左右的慢性酒精症可出现脂肪肝。经常习惯饮酒的人，特别是在大量酗酒后容易产生急性酒精性肝炎。而酒精性肝炎最终都会发展成肝硬化，严重的会危及生命。
2.损伤大脑
不少研究都发现酒精能够引起脑不同部位的损害。例如可导致脑组织缺血缺氧，ATP减少，损伤脑中的钙结合蛋白，使神经元的钙稳态失调，从而影响神经元功能，导致神经细胞的变性甚至死亡，从而造成神经系统结构与功能损害，影响人的学习和记忆。
3.导致骨骼、肌肉病变
长期饮用超过身体承受剂量的酒会引起急性和慢性的骨骼肌疾病，例如骨坏死、骨质疏松、易骨折、肌肉淤血痉挛及胎儿发育不全等。根据英国的一项研究发现，酒精中毒性肌肉病的发病率在10万基数的人群中约有2000人，1/3～2/3的长期饮酒者出现以肌纤维萎缩为特征的肌肉病，我国这方面的病人可能在1500～2000万。
北京大学第一医院的神经内科主任袁云告诉我们，急性酒精中毒会引起骨骼肌溶解，慢性期病人会出现四肢无力和萎缩，主要是因为长期饮酒导致的骨骼肌出现脂肪代谢异常和线粒体形态改变。他的一位患者，饮酒5年，每天半斤白酒，最近就感觉行走后双下肢疼痛无力，50米都走不了。检查发现他的四肢肌力下降，转氨酶升高。
4.损害胰腺组织
酒精能引起胰腺细胞的变性和坏死。上海交通大学附属第一人民医院的巫协宁教授认为，胰腺的腺泡细胞能直接代谢酒精，使乙醇转化为乙醛和脂肪酸乙酯。乙醛及脂肪酸乙酯能够直接损伤胰腺细胞，也可通过细胞内氧化还原变化产生氧应激，引起一些代谢变化而导致胰腺自身消化性损伤。
在医院中经常能见到记性和慢性的酒精性胰腺炎，多数为慢性胰腺炎。
5.影响胎儿的发育
许多医学专家认为，酒精是一种躯体和行为致畸剂。母亲孕期重度饮酒，会导致胎儿出现胎儿酒精综合征 (FAS)。研究结果显示，宫内酒精接触的严重程度与大体畸形、生长障碍，以及许多认知和行为缺陷之间呈正相关。并且狂饮滥喝比在一段时间内均衡地饮入相同量的酒伤害更大。
二、38°、42°和52°的酒，哪种酒伤害更高？
我们已经知道，酒的度数越高，酒精含量越高。从原理上说，摄入的酒精越多，对**的危害就越大。
但是，目前低度酒一般都是将高度酒稀释，并且添加各种香料来弥补口感的下降。也就是说，度数越低，加入的添加剂就越多，对**也有影响。还有一些不良商家，用工业酒精兑制低度酒，而不是用粮食酿造的，危害更大。
因此不论是什么度数的酒，都会对**在成伤害，能不饮酒就不要饮酒。
三、喝酒有好处吗？
李时珍在《本草纲目》中记载了酒的双重效应：“面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，若夫沉淀物度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。”也就是说，少量饮酒对身体有好处。
目前有一些公认的对人有益的酒，比如黄酒，是以大米为原料发酵制成的，含有大量对**有益的氨基酸和多种维生素。用不同的中药材泡酒作用不同，例如可以调气活血、强筋健骨、补肾壮阳、温经散寒等。
但是去年《柳叶刀》发表的一篇文章，在收集分析了2800万人的数据后，得出结论，最安全的饮酒剂量为0，即使喝一点酒也会对**有害，因此建议滴酒不沾。
四、解酒的食物管用吗？
有人说，浓茶、蜂蜜水、酸梅汤、番茄汁等可以解酒。对此，医学专家解释道，蜂蜜水中含有较多糖类物质，有助于肝脏解毒，但并没有明显地分解酒精的作用。喝果汁和酸梅汤，都是通过稀释酒精来发挥作用的。而喝浓茶，除了会让人更兴奋以外，并没有解酒作用。
此外，还有不少宣称可以解酒的保健食品。专家称，这类保健食品能够改善饮酒后出现的胃部不适等症状，对化学性肝损伤也有保护作用，但并不具备解酒的功能，更不能预防醉酒。
也就是说很多流传的解酒方法并没有科学依据。寄希望于解酒，不如避免喝酒。
怎样降低酒精伤害？
虽然饮酒有很多危害，但是生活中总有一些场合需要饮酒。那么怎么样才能将饮酒的危害降到最低呢？医生给出了下面3点建议。
1.不要空腹喝酒
空腹喝酒，会加快酒精的吸收，五分钟左右酒精就可以进入血液，即使饮酒量不多也容易醉。因此当遇到不得不喝酒的场合，我们最好应该先吃点东西，然后再慢慢喝酒。因为食物能够稀释酒精的浓度，可减少酒精对食管、胃的直接刺激，也可减缓酒精的吸收速度，尽量减小酒精对**的伤害。
2.不要一次性大量饮酒
喝酒过快，一次性摄入大量酒精，会加重肝脏的负担，更容易酒精中毒。并且研究表明，一次性喝很多酒，比少量多次喝酒的危害要大，而每天饮酒则比间断性饮酒的危害大。
3.饮酒要限量
酒精是否会导致损害，主要与摄入酒精的量有关。酒精含量的计算公式为：
酒精含量(g)=酒量(mL)×酒精含量(%)×0.8 (酒精比重)。成年男性每天摄入酒精不超过15g，女性更少一些。按照这个标准来算，假如喝了半斤48度的白酒，那么酒精含量则为250×48%×0.8=96g，明显超标。
而患有肝脏疾病和一些基础疾病的人以及孕妇和青少年最好不喝酒。
总之，已有明确证据证明饮酒的危害。日常生活中，我们应当尽量避免饮酒，远离酒精，才是最有效地保持健康的方法。
参考文献：
[1]《中国白酒中健康因子及其富集途径的研究进展》.中国酿造.2022-02-25.
[2]《饮酒与健康之间的关系研究分析》.酿酒科技.2018-12-04.
[3]《解酒饮料真能解酒吗》.新农村.2021-11-10.
