小时候的对联,多是用白面熬制浆糊,一做一大碗,把哪些屋子门口的对联都可以贴上。目前,有的地方,还在采取这样的方法,也算是一种文化吧。用料是面粉和水,制作方式请看下方具体内容:
1,把小盆或者小点儿的锅,里面倒入是面粉三倍多的自来水。
2,取锅中水量,三分之一的面粉。在水尚是凉水时,就一遍用手抓着面粉,慢慢倒入锅中的凉水里,同时,用筷子顺着一个方向慢慢搅动水,让面粉充分溶解在凉水里。
3,开小火儿,随着水温渐渐上升,水里的面粉都溶解到水里。这个时候,水的颜色是白色的,就跟家里做饭,做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。但是,大家千万不可以做出疙瘩汤的疙瘩,那就糟糕了。
4,手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉,不可以停止,搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。溶解的面粉随着水分蒸发,能看到面粉的浓度越来越浓。
5,水分大概吸收一小半儿时,我们肉眼能看到面粉起了一部分小泡泡出来,咕嘟咕嘟的样子,从目前启动,就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来,能看到拉起的丝儿。
6,最后,面糊都粘稠到一起了,自己能感觉到,就算顺着同一个方向搅动,都启动费力气了呢。用手抓一把,可以直接抓到手里。一把抹在对联上,成型的待住了。浆糊熬好了。