成语是一种浓缩了古代智慧和哲理的词语或短语，通常具有深远的文化内涵和广泛的使用场景。而“牛”这个字，在成语中也有着广泛的使用。
“牛刀小试”是一个常用的成语，意思是用大才华做小事情，比喻才华出众。这个成语来源于《答友人寄赠》，其中有一句“牛刀小试”，意思是用牛刀来烹饪小菜，比喻大才小用。
“牛马风尘”也是一个常用的成语，意思是形容人奔波劳碌，不得安宁。这个成语来源于《初入秦川路逢寒夜雨》，其中有一句“牛马风尘总莫言”，意思是如同牛马在风尘中奔波，不得安宁。
“牛角之歌”是一个比较古老的成语，意思是用牛角来演奏歌曲，比喻乐曲高亢激越。这个成语来源于《史记·乐书》，其中有一段记载：“晋平公之时，有鸡鸣于乐悬之中……后如牛角之歌。”意思是晋平公的时候，有一只鸡在乐器的演奏声中叫了起来……后来，又像牛角一样高亢激越地演奏起了歌曲。
“牛刀割鸡”是一个比较形象的成语，意思是用宰牛的刀来割鸡，比喻大材小用。这个成语来源于《论语·阳货》，其中有一段记载：“子曰：‘以吾从大夫之后，不敢不告也。君曰：‘牛刀割鸡’，以君之力割之何难？’”意思是孔子说：“我虽然曾经做过大夫，但是我不敢不向君王报告。您说：‘用宰牛的刀来割鸡’，以您的大力来割鸡，有什么困难呢？”
“牛骥同皂”是一个比较常用的成语，意思是形容卑微的人同时也很显眼。这个成语来源于《醒世姻缘传》，其中有一段记载：“那晁大舍……不惟置身牛骥同皂之中，而且自荐枕席于毒蛇猛兽之侧。”意思是晁大舍……不仅置身于卑微的人之中，而且还自荐枕席于毒蛇猛兽之侧。
以上是一些包含“牛”字的常用成语及其含义。这些成语不仅具有深厚的文化内涵，也反映了古代人民的生活经验和智慧。通过学习和使用这些成语，我们可以更好地理解古代文化和语言，同时也可以在日常生活中更好地运用这些词语和短语。
