山药的营养价值
山药是一种具有丰富营养价值的食品,其中含有大量蛋白质、膳食纤维、钙质和铁质等人体必需的营养成分。山药中富含的黏液质能够起到润肺止咳的作用,因此在中医药中被视为具有滋阴润燥、补肾养胃、益气养血、强身健体的药食同源之品。此外,山药还被认为是降低血糖、降血压、预防心血管疾病等现代人们十分关注的健康功效食品。
山药的食用方法
山药可作为蔬菜类食品烧、煮、炒等各种烹饪方式。其中,山药汁是制作山药粉和其他糕点的主要原料之一。山药片则可以制作成山药脆片、山药糕等休闲零食。另外,将山药烤熟后搅拌成泥状,加入牛奶或豆浆中煮沸后再加适量糖调味,这样就可以制作出营养丰富、味道香甜可口的山药羹。同时,山药还可以作为中药材使用,可以与其他中药材搭配使用达到更好的补益效果。
山药的适宜人群
山药由于其滋补效果及其良好的味道,几乎适用于所有人群。对于老年人、孕妇、产妇、婴儿、生长发育中的儿童以及亚健康人群来说,山药更是被推崇为具有丰富营养并且对身体无副作用的食品。对于脾胃虚弱、食欲不振、口干舌燥、咳嗽、痰多等症状的人群,坚持食用山药可以起到显著的改善作用。
小贴士
在食用山药的过程中,需要注意的是要将其削去表皮,洗净后再加工食用。此外,山药不能空腹食用,且不宜过量,因为其中的果胶物质太多会使肠胃吸水过多,引起上火等不适症状。如果想要果胶物质的作用,可以与其他水果搭配食用,比如苹果、梨子等。最重要的是在食用山药之前一定要对其进行认真的清洗处理,以免吃到有害物质。
