如何制作江西清明果？
江西清明果，也称作“桂花藕”，是一道经典的江西蒸菜，风味独特，受到人们的喜爱。它的原材料是新鲜的莲藕，配以桂花、糖等多种食材，经过繁琐的制作过程，最终呈现出清香味美的一道菜肴。下面就让我们一起来探究江西清明果的做法吧。
步骤一：准备材料
制作江西清明果需要的材料包括：新鲜莲藕500克、冰糖或白糖50克、桂花少许、水适量。
步骤二：处理莲藕
首先，将莲藕去皮，切成3-4cm的圆片，随后再将圆片立起来，用刀将莲藕切成大小一致的盘形，厚度约为0.5cm。待处理好所有的藕片后，将其放入清水中浸泡30分钟，然后将藕片捞出，待水滴干净备用。
步骤三：腌制莲藕
将腌制用的冰糖或白糖放入锅中，加入适量的水，小火慢慢溶解，熬制成吉糖糖浆备用。再将莲藕盘放入容器中，倒入糖浆，让其充分浸泡。取一个平盘，将藕片一片一片地码放在盘子中，间隔不要太近，以免熟透后粘在一块。
步骤四：加入桂花
在码好藕片后，撒上桂花，然后将盘子放入蒸锅中，居中蒸上20-30分钟。注意控制好水量，避免水进入盘中，影响口感。蒸熟后，取出盘子，利用剪刀在藕片上挑出中心的竹签，去掉竹签后再码放在盘子中。
步骤五：上碗享用
将腌制好的莲藕盘，码放在碗中，加上蒸好的藕片，再将剩余的桂花倒在碗中。可以根据个人口味，少量加入适量开水，调整汤汁浓淡，让其更加美味。
最后的总结
以上就是制作江西清明果的详细步骤，虽然制作江西清明果比较繁琐，但朴实无华的口味和清新宜人的气息，却能给人留下浓浓的回味和美好难忘的味道。如果你感兴趣，不妨试试亲手做一道江西清明果，相信定能给你的味蕾带来无限惊喜！
