莲子心苦俗话—莲子心是苦的能吃吗
莲子是很多人喜欢的食品，无论是清炖莲子汤还是莲子糕，都是非常受欢迎的。不过，有一句俗话说莲子心苦，这让很多人都感到疑惑：莲子心真的那么苦吗？能吃吗？这里我们来一探究竟。
莲子心的真相
莲子是一种营养丰富的食品，而莲子心指的是莲子内部那个小小的苦笋状结构，也称为莲子芯。其实，莲子心本身并不是苦的，但是在吃的时候有时候会钩到莲子心，这样就会感觉到苦味。
为什么莲子心会有苦味
那么，为什么莲子心会有苦味呢？原来，莲子心富含生物碱，这种物质在莲子中较为丰富。而生物碱对于胃黏膜有一定的刺激作用，容易引起胃部不适，从而让人感觉到苦味。
莲子心的食用方法
虽然莲子心有苦味，但是我们并不需要完全避免它。事实上，如果适当地食用莲子心，还是有一些好处的。莲子心具有清热解毒，润肺止咳等功效，对于湿热体质、口渴咳嗽的人有很好的作用。
那么，怎样才能最大限度地避免莲子心的苦味呢？首先，要注意清洗莲子，将泥土、杂质洗净。然后，将莲子剥去一层薄膜，去掉表面的苦皮，这样也可以减少苦味。最后，可以将莲子放到清水中浸泡一段时间，用水浸泡可以使生物碱分解掉，进而减少苦味。
最后的总结
所以，莲子内的莲子心并不是完全不能吃的，只要正确地处理，莲子心还是可以食用的。当然，如果你真的不能忍受苦味，也可以选择不吃莲子心。在制作莲子汤或莲子糕的时候，将莲子心取出，只食用莲子肉部分也是一种不错的选择。
