北人食菱_诗词北人生而不识菱者
北方人爱吃菱，不仅是一种美食，更是一种文化。在古代诗词中，常常可以看到北方人食菱的记载。然而，随着现代生活方式的改变，越来越多的北方人却生而不识菱。本文将为您介绍北人食菱的历史渊源以及菱的营养价值，希望能让更多人认识、爱上这道北方美食。
历史渊源
菱，又名荸荠，是一种水生植物。早在唐代，菱就成为了一种盛行于北方地区的食品。在《唐人杂俎》中，就有“赠客菱果一盤”的记载。在宋代，菱的种植更加盛行，被称为“北方水果之冠”，并且被列入宫廷御膳之中。到了明清时期，菱已经成为了民间节庆的必备美食，例如农历八月十五的中秋节，人们都会食用菱。而在现代，尽管菱不再是宫廷御膳，但依然是北方地区重要的农副产品之一。
菱的营养价值
菱是一种低脂肪、低热量、高纤维、高碳水化合物的食品。除此之外，菱还含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C、钾、钙、镁等营养成分。其中，维生素C的含量非常丰富，是橙子的10倍以上，尤其适合夏季食用，能够滋润肌肤，缓解热气。
怎样选购和食用菱
选购菱时，应选择表面光滑、无裂纹、色泽鲜艳、肉质清新、无异味的菱。如果是新鲜采摘的菱，需要先去掉外皮，然后切开取出菱肉。而如果是买来的鲜菱，也可以先用水煮熟，然后撇去浮沫，加入些许盐。如果是想要尝试更多的美食，还可以将菱做成菱角汤、菱角糕、菱角饭等菱的美食。
最后的总结
北方人食菱，不仅是一种美食，更是一种文化传承。菱所具有的营养价值，也让它成为了健康饮食的不二选择。因此，我们应该加强菱的宣传、推广，让更多人认识并爱上这道北方美食。
