炸肉是中国传统的家常菜之一，不仅口感香脆可口，而且营养丰富。炸肉的烹饪方法简单，但是有很多人读不准炸肉的音，下面我们来一起学习一下炸肉怎么读。
炸肉的读音为 “zhá ròu”，其中“zhá”读作“zhā”而不是“zhǎ”，因为“zhá”这个字的声调是第一声，所以需要上去声。
“ròu”这个字的音正常读作“ròu”，这里需要注意的是，有的人会误读为第三声“rǒu”，读音不准确也是会影响交流的。
综上所述，正确的炸肉的音为“zhá ròu”。
炸肉的烹饪流程主要分为以下几步：
1. 选肉
选用猪肉里脊肉或者猪肉五花肉，这两种肉质较嫩，易于入味，炸出来的口感更佳。
2. 肉的处理
将选择好的肉切成适当的大小块状或片状，再用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制入味。可以加入葱姜蒜等调料以去膻味。
3. 裹粉炸
将腌制好的肉块沾上面粉，然后放入油锅中炸制，直到炸至金黄色，捞出待用。
4. 再次炸
将炸好的肉块再次放入油锅中炸，时间不要太长，否则会变硬口感不佳。
5. 堆盘装盘
将炸好的肉块沥干油，装盘堆成小山丘状，可以加入一些葱花或者香菜叶子进行点缀，美观大方。
虽然炸肉不是很健康的食物，但是适量的食用也是可行的。适量食用炸肉对人体的作用如下：
1. 含有蛋白质
猪肉作为优质蛋白质的来源之一，适量食用可以提供人体所需的蛋白质。
2. 含有维生素和矿物质
猪肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、钙等矿物质，适量食用可以为人体提供一定的营养物质。
最后的总结
炸肉的做法虽然简单，但是烹饪技巧的掌握也是有讲究的。炸肉的营养价值虽然不高，但是适量食用还是可以为人体提供一定的营养。希望大家在品尝美食的同时也过一个健康的生活。
