菇，一种含有丰富营养的食用真菌，其历史可以上溯到史前时期。现代营养学已经证实，菇类食品具有很高的营养价值和药用价值，受到了大众的喜爱。同时，菇类也被广泛应用于中药研究和保健食品的开发中。以下介绍几种常见的菇类。
蘑菇属于真菌界中的担子菌亚门、伞菌目、蘑菇科的一种菇类食品。蘑菇汁味鲜美，富含多种营养物质和微量元素，蛋白质等营养成分特别丰富，同时还有很高的药用价值。常见的蘑菇有白蘑菇、平菇、香菇等种类。
银耳是真菌界的霉菌门，它生长在潮湿的树干上，在我国，银耳已被广泛食用和应用于医学领域。银耳中含有极为丰富的胶质成分，具有滋养肌肤的功效，还有增强体质，润肺止咳等作用。银耳的烹饪方式多种多样，包括炖汤、糖水、凉拌等。
松茸是一种珍贵的野生菌类食品，在我国长江以南的地区广泛生长。松茸营养丰富、味道鲜美，在全球范围内享有盛誉。此外，松茸还具有较强的药用价值，可以增强免疫力，降低血压，有调节肝脏的作用。松茸常用于煲汤、煮粥、热锅等菜肴中。
香菇是一种常见的食用菌，属于蘑菇科，在我国也是一种非常常见的蔬菜。香菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，还有较强的药用价值。香菇的烹制方式多种多样，可以炒、蒸、煮、炖等，口感味道鲜美，受到广泛的喜爱。
黑木耳是真菌界的一种食用菌类食品，在我国的南方地区广泛栽培。黑木耳通常具有很多的营养成分，如蛋白质、维生素、微量元素等，具有调节肌体功能，补充人体内必需物质等作用。黑木耳的烹制方式多种多样，可以烤、炸、熬汤等等。
总之，菇类食品已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其营养价值和药用价值在不断的进行深入研究，具有着广阔的发展前景。
