办酒席是我们中国人的传统习惯，是庆祝喜事的时刻。办酒席通常需要精心策划，制定合理的预算并确保所有细节都不会被遗忘。而说席则是让主人家在场的亲朋好友给予言传身教之忠告和鼓励的环节，让新人能够得到长辈及亲友的祝福，并在人生旅程中得到不同程度的启示。
制定办酒席预算时，要考虑宾客数量和邀请方式。并且需要预留一些灵活的预算，以备未来出现一些额外的支出。在确定酒席场地和用餐菜单时，需要进行充分比较和谈判以确保在预算范围内得到最好的收益。
菜单的选择是很重要的，需要考虑宾客口味、场合和预算。有些宾客可能有一些特殊的饮食需求，例如素食或者过敏等。这些需求必须被重视并要尽力满足。在最重要的节日里，如端午节、冬至、中秋节，合理安排各种食材，也是一种很好的传统习俗。
酒席场地是呈现婚礼品质和酒席氛围的很重要一环，应该根据当场需要选择合适的场地。景区、五星级酒店或会所是都各有优缺点，但是酒席的品质并不完全由场地决定。合理使用场地，如增加绿化来弥补场地的缺陷等。
说席是让整个婚礼活动更加温馨和感人，也是长辈们欣赏新人和对其人生之路提出忠告和赠言的过程。邀请有经验的长辈及嘉宾，并请主持人，通过设计影片、音乐、拜访长辈等形式来使说席更加热烈、欢快且充满祝福的氛围。
不同于其他场合的宴席，婚礼酒席与说席具有高度个性化、人情味很浓的特点。考虑到宾客的需求、场地的特点、酒席的布置、说席的策划，发挥主人的匠心独具，添置新钵新盏，配以灯光、音乐、花卉以及其他装饰，让酒席和说席的设计更加充满勃勃生机。而令人最难忘的，其实是新人对于宾客们的细心体贴，每一个感人的细节，都能让婚礼充满更加美好的回忆。
