剁馅用什么肉
在中国的菜肴中，火锅、饺子等菜的基本制作原料都是用猪肉、牛肉、羊肉等作为主要来源。在这些菜肴中，需要用到大量的剁馅，而剁馅用什么肉更加适合呢？
猪肉
猪肉是最常用的剁馅肉之一，因为其肉质细嫩、味道鲜美，而且比牛肉和羊肉便宜。猪里脊肉和猪肉腿肉都是制作馅料的最好选择。猪肉的烹饪方式也非常灵活，可以制作成水煮肉片、红烧肉等多种不同口感的菜肴。
牛肉
牛肉是比较经典的切块肉类食材，但是和猪肉、羊肉相比，它的肉质略显粗糙，并且比较难以切割。但是利用绞肉机将牛肉剁成均匀的细肉末，则可以大大提高牛肉作为馅料的使用范围。牛肉馅制作的大板饼、煎饺等如今已经成为了中国餐桌上的经典美味。
羊肉
羊肉同样是一种非常经典的剁馅肉类，对身体的营养价值也非常高。羊肉的纤维比较分散，易于剁成小块和细末，所以也是制作羊肉馅陷类食品的上选。不过，羊肉浓郁的味道通常需要辅助调料来中和，否则容易过于沉重。
最后的总结
不同的剁馅肉类各有其优劣。如果是烹饪成饺子、包子、馅饼等包裹类食品，利用绞肉机将牛肉剁成均匀的细肉末非常不错。如果是烹饪成煎饺等需要更扎实口感的产品，则猪肉、羊肉更为合适。当然，最好的选择就是将其中多种肉类混合使用，以达到更为丰富的口感和营养组合。
