麸面是什么意思？（麸子是麦子皮吗）
麸面是指面粉中所含的麸皮，通常是用筛子或者专业的过筛机分离出来的，具有一定的纤维和营养价值。而麸子是指麦子的外皮部分，也就是麦糠，和麸皮是不同的物质。虽然麸皮和麦糠都是由麦子的外层包裹而成，但麸皮是较为细腻的，而麦糠则更加粗糙。
麸面的使用方法
麸面通常会被加入到面粉中，用于制作各种面食。麸面的添加，可以增加面食的口感，使其更加筋道有嚼劲，同时还能够提高面食的营养价值，增加纤维素含量。
在制作过程中，我们通常会遇到面团过干或者过湿的问题。如果面团过干，可以适量地加入一些水，然后再加入一些麸面，揉成均匀的面团即可；如果面团过湿，可以适量地加入一些麸面，混合揉匀。这种方法即能够改变面团黏稠的情况，也能够增加面食的纤维素含量。
麸面的营养价值
麸面的营养价值很高，它是膳食纤维的良好来源，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。麸皮中还含有多种维生素和矿物质，比如锌、铁、镁、钾、钙等，并且是一种低脂肪、低热量、高蛋白的食品。
麸面还能够起到控制血糖和胆固醇的作用。它含有一些具有降低胆固醇的物质，可以防止心血管疾病的发生。麸面的GI值较低，能够减缓食物进入血液的速度，帮助控制血糖。
最后的总结
麸面虽然并不是我们日常生活中常见的食材，但它的营养价值却是值得关注的。在制作面食时，添加适量的麸面可以增加口感，提高营养价值。麸面还具有控制血糖和胆固醇、促进消化排便等多种好处。因此，我们在饮食上也应该适量地摄入一些麸面，以补充身体所需的营养素。
