佳人悦目,烹饪不忘古法
美人如玉,煮菜更是传承了千年古法。今日吾观佳人之悦目,可有心意一尝吾之古法烹饪之精华?
秘传“纯炖”之宝典,食材鲜香不失精华
今日之烹饪,多以调料调味、快炒快煮、色香味俱佳为目的。而吾之“纯炖”烹饪之宝典,只追求食材本身的鲜香与精华。先将食材焯水,去除杂质与腥味,再放入锅中慢慢炖煮,让所有的肉质与鲜味完美融合。最后烹调出的食物透着肉汁香气,口感鲜嫩,令人回味无穷。
烹调要领,“用料不杂,注重火候”
烹饪之道,讲究的就是料和火。吾之古法烹饪,更注重的是用料不杂,火候得当。制作菜品时,吾选择的食材都是新鲜、本地、季节性的,不使用任何添加剂和人工调料。烹调时,更是讲究火候,火候不足则菜品口感生涩、不入味,火候过度则口感焦糊、失去鲜嫩。吾烹调之技,正是在火候得当的状态下,将食材的精华完整地呈现出来。
佳肴推荐,醉人鲈鱼之鲜香
吾推荐之佳肴,非醉人鲈鱼莫属。选用的是北海鲈鱼,清新美味。食材清水漂洗后,用料不杂,加入姜葱蒜末,再用老酒和酱油翻炒,最后放入锅中用“纯炖”宝典慢炖1小时。最终,一道醉人的鲈鱼佳肴就呈现在你的面前,色鲜香浓、肉质鲜嫩可口,富有古味,美不胜收。
吾之热忱,只为佳人微笑
吾之古法烹饪之路,漫长而艰辛。但只要看到佳人因吾之佳肴而绽开微笑之花,一切的付出与努力也都得到了回报。吾深信,在佳人和吾的共同努力下,“纯炖”古法烹饪之道还会继续被传承下去,为更多的人们带来健康、美味、幸福的味蕾享受。