如何煲出甜美可口的鸡汤？
鸡汤是家常菜中最受欢迎的菜肴之一，不仅味道鲜美，而且具有一定的食疗作用，特别是对身体虚弱、病后体质回复的人群。但是，煲鸡汤也有一定的技巧和讲究，下面就让我们一起学习一下如何煲出甜美可口的鸡汤。
一、选择好的鸡
要选择好的鸡。好的鸡肉肉质鲜嫩，肌肉纹理清晰，而劣质鸡肉则呈现出肉质老化、肌肉变得黏糊的状态。因此，要选择肉色鲜艳、鲜红的鸡腿肉、鸡胸肉等部位。
二、清洗腌制鸡肉
将鸡肉彻底清洗干净，去掉多余的脂肪和皮。然后将鸡肉放入一个大碗中，加入少量盐，白胡椒粉、姜片等多种调料，腌制约10～30分钟。
三、先焯水
将腌好的鸡肉放入滚水中，焯下血水，再热水中腾起以去腥味。煮到明显浮沫消失后捞出，再用清水冲洗干净待用。
四、加入配料
将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量生姜、枸杞、红枣、其他调料，然后将锅中加入清水，水量约在鸡肉的两倍左右。
五、煮制鸡汤
大火煮开后改中火慢慢煮，煮至鸡肉散掉、位置呈像是雪花状时关火，撇去浮末。这样做能将鸡汤原汁原味地润色为淡黄色，也更“嫩”，口感更加醇厚。
六、调味
最后加少许盐调味，让鸡汤更加鲜美，如果需要可以加入适量胡椒粉、葱花、香油等提味。
最后的总结
以上就是煲鸡汤的全过程：从选择好鸡肉、清洗腌制、焯水、加入配料、煮制鸡汤、调味等步骤一步一步操作，就是为了做出一锅甜美可口的鸡汤。而且，这些做法都能够最大化地锁住鸡汤的营养成分，让喝了这碗鸡汤的人吃了“药”，感觉又饱又舒服。
无论是夏天还是冬天，煲一锅鸡汤，简单的手艺，却让整个家都洋溢着温馨的气息和幸福的感觉。
