什么是鸡翅根?
鸡翅根是指鸡翅部位的粗壮骨头，有时也称为鸡肋骨或鸡脚架。虽然鸡翅根相较于鸡翅肉更加呈现出骨头的感觉，但是它却是制作美味鸡翅的重要部分之一。鸡翅根有着丰富的骨髓和骨头，尽管烤制的时候难以入味，但是它却是烤鸡翅的主角之一。
鸡翅根的营养价值
鸡翅根含有大量优质蛋白质，钙质，磷以及多种维生素。除此之外，鸡翅根还有一定的胶原蛋白，有助于滋养皮肤，弥补缺失的胶原蛋白。它还具有丰富的胆固醇，但是对于那些高脂肪的鸡翅制品来说，鸡翅根仅仅占其中一部分因此在适当的情况下，鸡翅根可以作为健康美食的重要营养来源。
烤鸡翅中的鸡翅根
在烤鸡翅中，鸡翅根通常是被人忽略的，但是它却是烤鸡翅中最重要的部分之一。烤鸡翅时，鸡翅根可以帮助鸡翅肉更加牢固的挂在烤架上，以免它们掉落。鸡翅根也是烤制过程中保证鸡翅的口感鲜美的关键之一。在烤制时，每一次翻转鸡翅时，都会搭配鸡翅根来达到烤至完美状态的目的。
如何烤出完美鸡翅根?
想要烤出完美鸡翅根，需要注意以下几点：
用刀把肉和骨隔开。
用叉子扎几个洞，帮助鸡翅根吸收烤制时的香气。
用孜然、辣椒粉、盐等调料把鸡翅根腌制15-30分钟，增加味道。
在烤箱中设置合适的温度及时间，一般为200-220度，烤15-20分钟。
在烤制的最后几分钟刷上自己喜欢的沙拉酱，增加口感。
最后的总结
虽然鸡翅根不如鸡翅肉那么受人关注，但它是烤鸡翅中不可或缺的重要部分。正常食用下，鸡翅根是健康、美味的，烤制鸡翅时它的存在更能够让整个烤制过程更加丰富、多彩。如此，我们不仅能够烤出完美的鸡翅根，还能够享受到鸡肉的美味和丰富的营养价值。
