有机肥是指在生产过程中不添加化学合成物质，而是采用天然有机物（如动植物粪便、骨头粉等）或采用微生物发酵而成的肥料。有机肥对于提高土壤的肥力、改善土壤质量、促进生物活动、增加农作物产量等都有良好的促进作用。因此，在现代农业中，有机肥已经成为了重要的肥料之一。
相比于传统的化肥，有机肥具有许多优点。有机肥能够持续地释放养分，减缓肥料对土壤的毒害程度，从而保护农田生态系统。有机肥可以促进土壤微生物活动，增加土壤活性，进而促进植物生长。有机肥可缓慢释放养分、提高土壤肥力，从而提高作物品质。
与化肥相比，有机肥在使用时需要较长时间才能达到最佳效果，不宜立即看到显而易见的改变。有机肥价格较贵，但长期使用可以使土壤变得肥沃和健康，对植物的长期生长有利。化肥使用的速度较快,并且化肥质量不稳定，如果使用过量会导致土壤酸化和化学污染等问题。
有机肥的使用时要选择适合作物的类型，在使用前要进行充分的调配和搭配，以提高肥效。一些植物不适合使用有机肥，这时需要考虑使用化肥等其他方法来满足植物的需求。
有机肥的种类多样，主要可分为动物性肥料和植物性肥料两大类。动物性肥料包括畜禽粪便、鱼骨粉、血粉和羊粪等；植物性肥料包括秸秆、树皮、废草等。
堆肥和腐熟肥是有机肥的两个常见类型。堆肥是将积攒的动、植物废弃物通过控制温度和通气情况发生发酵，并通过排水孔排出液体后，过一段时间自然通风后形成的肥料；而腐熟肥则是经过桶装、罐装或堆肥后过筛成分，再经过发酵腐熟制成的。
有机肥是一种天然肥料，具有诸多的优点，在现代农业中得到了广泛的推广和应用。在生产和使用过程中，需要注意一些要点，才能发挥它的最大效能。有机肥可以为土壤、环境和农民带来更健康、更安全和更高效的种植方式。
