榆耳——一种常见的野菜
榆耳，又叫木耳、云耳，是一种常见的野菜。它具有食用价值和药用价值。在中医中，榆耳用于清热解毒、润肺止咳、益气养血等方面。榆耳也是一种美食，可做成各种美味佳肴。
榆耳的营养价值
榆耳富含蛋白质、维生素B、维生素C、糖类、钙、铁等营养成分，对人体具有很多好处。榆耳具有清热解毒、润肺止咳、益气养血等功效，可以帮助人们抵抗疾病。
榆耳的药用价值
榆耳在中药中常用作药材，可以清热解毒，润肺止咳。榆耳还可以止血，被称为“猪毛血旺”的必备食材。榆耳还可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
榆耳的美食价值
榆耳不仅是一种药食两用的食材，还可以做成美食。榆耳可以用来炒菜、凉拌，还可以做成汤、羹、粥、蒸菜等。其中，以鱼香榆耳、榆耳烧鸡肉、榆耳炒肉片等食品最为常见。这些美食不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们的喜爱。
榆耳的采摘和保存
榆耳一般生长在树上，如椴树、槐树、栾树、枫树等。榆耳通常在春天和秋天采摘，最好选择质地比较鲜嫩的榆耳，颜色为灰白色。采摘后，要先清洗干净，然后泡在清水中，去掉泥沙和杂物，最好泡48个小时，让榆耳变软。保存时最好放在冷藏室中，如果想长时间保存，可以将榆耳晒干。
最后的总结
榆耳是一种常见的野菜，具有很高的营养价值和药用价值。它可以清热解毒、润肺止咳、益气养血等功效。榆耳还可以做成美食，深受人们的喜爱。在采摘和保存时，要注意选择鲜嫩的榆耳，并且进行适当的清洗和处理。
