用油菜怎么打卤
油菜素有“南方进补佳品”之称，不仅味美营养丰富，且具有生津止渴、润肺止咳、益肝明目等功效。而打油菜的工具是一种特殊的压蒜器，俗称“打油菜器”，下面我们就来介绍一下如何用油菜打卤。
准备工作
材料：油菜、葱姜、盐、味精、花生油。
步骤：
1、油菜一般都是买回来的，洗净沥干水分，葱姜切末备用。
2、打油菜的器具一般比较大，需要配合一个深一点的容器，将打出来的油菜卤放入其中。
3、烧水烧开，放入适量的盐，将油菜卤放入水中焯水至断生，捞出沥干备用。
开始制作油菜卤
步骤：
1、锅中放油烧热，放入葱姜末爆香。
2、倒入焯水后的油菜卤，加入适量的盐和味精。
3、翻炒均匀至出香味。
4、关火，盛出即可。
食用提示
1、油菜卤中的盐和味精加量不宜过多，否则会影响油菜本身的鲜味。
2、打油菜器的选择也很重要，一般选择优质的不锈钢材质，使用寿命长，易清洗，使用更为方便。
3、油菜卤不宜过量，建议每人食用量不超过两勺。
4、食用油菜卤时可放入蒜泥、醋等调味品，或者搭配包子、馒头、粥等食用。
制作油菜卤并不难，而且成本也很低。有了这篇文章的指导，相信大家都会轻松制作出美味可口的油菜卤啦！
