“秋将归去冬又至,寒色不遮万山翠”,今日,我们迎来二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的第一个节气——立冬。
据《月令七十二候集解》记载:“立,建始也”“冬,终也,万物收藏也”。秋收冬藏,田野间的秋收作物已悉数归仓,大地渐趋宁静,万物默默蓄积着来年勃发的力量。
以五天为一候,古人将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”立冬之时,部分地区温度骤降,水面开始结冰;土地因低温而冻结,变得坚硬;野鸡一类的大鸟似乎销声匿迹,因其羽毛颜色与大蛤花纹相似,古人们想象它们化身成了大蛤。
季节轮换之际,斑斓秋色尚存,在天地间留下悠长的笔触和深邃的余韵;一场绵绵细雨,带着些许诗意,轻启新的冬日时光。北方地区开始陆续迎接初雪的到来,南方偶有“十月小阳春,无风暖融融”的天气,延续着秋日的温柔。
在我国古代,立冬不仅是季节的转换点,还是一个充满仪式感的重要节日。《四民月令》提到,“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老”,每逢立冬,古人会往来庆贺,一如年节。据《清嘉录》所述,清代时,士大夫会在这天拜贺尊长,男女老少皆换新衣,互相作揖行礼,称之“拜冬”。
民间还流传着“立冬补冬,补嘴空”的说法,意味着立冬正是调养身心的好时候,人们以美食滋补,名曰“补冬”。
“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,北方人喜爱在立冬这天吃饺子。相传,因立冬处于秋冬之交,饺子与“交子”谐音,吃“交子”之时的饺子便成为一项沿袭至今的重要习俗。立冬这天,家家户户围坐一堂,共享一碗碗热气腾腾、香气四溢的饺子,温暖了胃,更温暖了彼此的心房。
在南方,各地有着自己独特的饮食习俗,比如江西人喜食鸡和白萝卜炖煮的汤品,温补养生;南京人偏爱吃葱,以抵抗冬季湿寒;潮汕地区则有“立冬食蔗不会齿痛”的说法。
“老酒要冬酿”,立冬还被视为酿造黄酒的黄金期。尤其在浙江绍兴一带,这一传统技艺代代相传,不断精进。随着立冬的到来,人们充分借助此时特有的自然条件,开始精心制作佳酿,让这份醇香久久不散。
当四季的轮回缓缓步入尾声,眼前的每一刻更显珍贵。季节轮换,总有新的故事值得期待,心中的那份热爱与向往,始终如初,温暖如初。愿君勿忘添衣保暖,遥祝冬日安康。